Küchenparty
Die wahre Kunst der Gastfreundschaft beginnt in der Küche!
Küchenparty
15.05.25
um 19:00 Uhr
Mit Gastkoch
Maximilian Grether
sowie Live-Musik & DJ
Tickets sichern zum Preis von 189,00 €*
*direkt im 959 Heidelberg oder per Mail 959@959heidelberg.com
Flying Welcome
Pleiade Poget Auster
Yuzu | Ponzu | Schnittlauchöl | eingelegter Ingwer
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Black Forest French Toast
Schinken vom Hinterwäldler Rind | hausgemachter Frischkäse | geröstetes Molkebrot | rote Zwiebel von Gastkoch Maximilian Grether
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Lachsforelle im Dampfnudelbun
Crème fraîche Lachsforellentatar | Radieschen
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Kalbskopf und gebackene Auster
Sauerkraut | Liebstöckel| Tramezzini
1. RUNDE
Ceviche vom Zander
Hibiskus | gepickelte Gurke | Tigermilch | Karotte
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Carpaccio vom Kalbsfilet
Artischocken Staudensellerie Parmesan ***
Shiitake Dim Sum (vegan)
Pilzdashi | Miso | grüner Spargel
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Pizza aus dem Steinofen
2. RUNDE
Lomo vom Iberico „medium“
Ibericorücken | Rauchjus | Kartoffelpraline | gegrillter weißer Spargel
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Sanft gegarter Kabeljau | „Légumes de printemps“
Spargel | Morchel | Erbsen | Bärlauch | Kartoffel-Kracherle
Vegi Variante: mit pochiertem Ei
von Gastkoch Maximilian Grether
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Mairüben
Ziegenkäse | Pekanüsse Balsamicovinaigrette
3. RUNDE
Erdbeere und Rhabarber
Erdbeersorbet | Rhabarberespuma | Vanille | Luftschokolade
Johannisbeer-Streusel-Törtchen
Buttermilch | Johannisbeersorbet und -gel | Ingwer
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Zartbitterschokolade & Olivenöl
Zartbitterschokoladenmousse | Olivenöl „Spätlese“