Küchenparty – die nächste Runde!
Am 10. September öffnen wir wieder die Türen zu unserer Küche: Freuen Sie sich auf besondere Gerichte, spannende Einblicke hinter die Kulissen und Live-Musik, die Sie durch den Abend begleitet.
Dieses Mal mit dabei: Daniele di Sario aus dem Ristorante il Teatro , der unsere Küchenparty mit seiner persönlichen kulinarischen Handschrift bereichert.
Empfang ab 17:30 Uhr / Beginn ab 18:30Uhr
Tickets unter 959@959heidelberg.com
Flying Welcome
Pleiade Poget Auster
Granny Smith Apfel | Yuzu | Sellerie
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Golden Ei
Pfifferlingsragout | schwarzer Knoblauch | Misoespuma
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Rindertatar
Gegrillter Chicorée | Haselnuss | Fourme d’Ambert
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Hamachi
Gartengurke | Rettich | Kaviar
1. Runde
Tonno e Burrata
Thunfischtatar | Salzzitronenvinaigrette | Burrata (von Daniele Di Sario /Il Teatro? – Karlsruhe)
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Raviolini del Pin alla Lepre
Wildhase | Parmesan Sabayon | Wildpreiselbeeren | Kräuterseitlinge (von Daniele Di Sario / Il Teatro? – Karlsruhe)
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Gegrillte Perlen-Aubergine
Stracciatella | Tomaten Chutney | Paprika
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Pizzabrot aus dem Steinofen
Feigen | Ziegenkäse | XO Balsamico
2. Runde
US Onglet vom Grill
Spitzkohl | Steinpilze | Kürbis
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Konfierte Rotbarbe
Zucchiniblüten | Zitrus | Bisque
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Kartoffelrösti
Steinpilze | Spinat | Herbsttrüffel
3. Runde
Banana Joe
Banane | Nougat | Espresso (von Daniele Di Sario / Il Teatro? – Karlsruhe)
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Topfenknödel
Pankomehl | Sauerkirsche | Vanille
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Buttermilchmousse
Aprikose | Haselnuss | Karamell