Küchenparty mit Gastkoch Jonas Jenz
Tickets zum Preis von 189,00€ p.P. erhalten Sie unter 959@959heidelberg.com
Flying Welcome
Pleiade Poget Auster – Moscow Mule
Gingerbeer | Gurke | Granny Smith Apfel | Limette
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Gebackene Kalbskopfpraline
Geräucherter Aal | Kürbis | Cedro Zitrone
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Gratiniertes Parmesanbrot (Bäckerei Klaus Rothermel)
Konfierter Knoblauch | Taggiasca Oliven | Pinienkerne | Basilikum
1. Runde
Burrata von Olanda
Rhabarber | Estragon (von Jonas Jenz / Mary Jane Space)
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„Okonomiyaki“ von Hamachi und Sake Toro
Dashi-Vinaigrette | Alge | Kroepoek | Kimizu
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Geflämmtes Wagyu-Carpaccio
Koshihikarireis | Edamame | Miso | Knoblauchchips | Sansho Pfeffer
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Gegrillte Spargelspitzen
Holunderblüten-Vinaigrette | grüne Erdbeere | Saiblingskaviar
Pizza aus dem Steinofen
2. Runde
Black Angus
Bärlauch | grüner Spargel | Verjus (von Jonas Jenz / MaryJane Space)
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Skreifilet
Kapern | Erbsenpüree | Kartoffelstroh | Kaviar-Beurre Blanc
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Cavatelli
Frühlingstriebe und Kräuter | Taleggio | Schalottenschaum
3. Runde
Shisokresse-Sorbet
Belvedere Wodka | Basilikumöl | Johannisbeere
4. Runde
Erdbeere und Bergpfeffer
Bergpfeffereis | Vanille Crémeux | frische Erdbeeren | Azinakresse
Bananenbrioche
Salzkaramell | Petersilie | Misoeis
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Pistazien Affogato al caffé