Küchenparty

Die wahre Kunst der Gastfreundschaft beginnt in der Küche!

Küchenparty
20.03.25
um 19:00 Uhr

Mit Gastkoch Sven Hemmann
sowie Live-Musik & DJ

Tickets sichern zum Preis von 189,00 €*
*direkt im 959 Heidelberg oder per Mail 959@959heidelberg.com

 

DAS MENÜ FÜR DIESEN ABEND

Flying Welcome 

Pleiade Poget Auster

Spicy Bloody-Mary I Rosmarinöl I PX-Balsamicoessig

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Laab Gai

Thailändischer Salat I gerösteter Reis I Kafir-Limette

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Dampfnudel

Crème fraîche I Imperialkaviar

 

1. Runde 

Gebeitzter Zander

Perigord-Ponzuvinaigrette I Kräutersaitlinge | piemonteser Haselnuss

von Gastkoch Sven Hemmann

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Bioei 60°C – 60min

Getrüffelter Sellerie I Chicorée I Kartoffelespuma | Belperknolle

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Carne Cruda & Thunfisch

Kalbstatar und gebratener Thunfisch I Zitrone I Cajun I Kapern

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Pizza aus dem Steinofen

 

 2. Runde 

Flanksteak „medium“

Quinoa I Frankfurter Kräuter I Miso-Lauch I Jus

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Gegrillte Seezunge & Zitrone

Büsumer Krabben I Kartoffelterrine I Speckschaum

von Gastkoch Sven Hemmann

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Orecchiette con aglio selvatico

Bärlauch & Cime di rapa I Chilli I Zitrone

 

3. Runde 

Mille-Feuille

Mango I Maracuja I Kokos I Vanille

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Cheesecake

Topfen I weiße Schokolade I Yuzu

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Kürbis und Vanille

Kürbis-Vanilleeis I karamellisierte Kerne I Kernöl