Heidelberg hat sich zu einem Ziel für Foodies entwickelt. Im Restaurant 959 kommt die Gänseleber mit Nori-Algen und Rettich, und der Schweinebraten wird auf Gourmetniveau gehoben.

Das vor nicht einmal zwei Jahren eröffnete Restaurant 959 in Heidelberg hat sich binnen kürzester Zeit zu einem Ziel für Foodies entwickelt. Wie das geht? Ein sehr junges Team setzt auf sehr klassische Gerichte und modernisiert sie so, dass sie sehr viel Spaß machen. Die Gänseleber kommt mit Nori-Algen, Rettich und Reiscreme, der Schweinebraten wird lässig auf Gourmetniveau gehoben und der Kaisergranat mit Gurkensalat serviert. Von dem erst 26-jährigen Küchenchef wird man noch viel hören, sagt Kai Mihm.

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Quelle: Süddeutsche Zeitung

Gault & Millau 2020

Dustin Dankelmann vom „959“ in Heidelberg

„Junge Talente: An ihrer Spitze steht in Deutschland wie in Baden-Württemberg Dustin Dankelmann, der sich im Restaurant „959“ in Heidelberg auf Anhieb 16 Punkte erkocht und zur „Entdeckung des Jahres“ bundesweit gekürt wird. Er bietet eine optisch elegante, experimentierfreudige Küche, die fest auf dem Fundament der französischen Klassik steht.“

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Quelle: Gault & Millau